Ζελέ ζαχαροπλαστικής κατάθεσης Servo control υψηλής ποιότητας
προδιαγραφές μηχανής καφέ:
| Μοντέλο | SGDQ150 | SGDQ300 | SGDQ450 | SGDQ600 |
| Χωρητικότητα | 150 κιλά/ώρα | 300 κιλά/ώρα | 450 κιλά/ώρα | 600 κιλά/ώρα |
| Βάρος καραμέλας | σύμφωνα με το μέγεθος της καραμέλας | |||
| Ταχύτητα κατάθεσης | 45 ～55 ν/λεπτό | 45 ～55 ν/λεπτό | 45 ～55 ν/λεπτό | 45 ～55 ν/λεπτό |
| Κατάσταση Λειτουργίας | Θερμοκρασία:20～25℃； Υγρασία:55% | |||
| Συνολική δύναμη | 35Kw/380V | 40Kw/380V | 45Kw/380V | 50Kw/380V |
| Συνολικό μήκος | 18μ | 18μ | 18μ | 18μ |
| Μεικτό βάρος | 3000 κιλά | 4500 κιλά | 5000 κιλά | 6000 κιλά |
Ζελέ ζαχαροπλαστικής κατάθεσης
Για παραγωγή ζαχαρωτού ζελέ, κολλώδους αρκούδας, ζελέ κ.λπ
Διάγραμμα ροής παραγωγής →
Λιώσιμο ζελατίνης→ Ζάχαρη και βρασμός γλυκόζης→ Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη σε κρύο σιρόπι → Αποθήκευση→ Προσθέστε γεύση, χρώμα και κιτρικό οξύ→ Εναπόθεση→ Ψύξη→ Ξεκαλούπωμα→ Μεταφορά→ στέγνωμα→ συσκευασία→ Τελικό προϊόν
Βήμα 1
Οι πρώτες ύλες ζυγίζονται αυτόματα ή χειροκίνητα και τοποθετούνται σε δεξαμενή διάλυσης, βράζουν στους 110 βαθμούς Κελσίου και αποθηκεύονται στη δεξαμενή αποθήκευσης.Ζελατίνη λιωμένη με νερό για να γίνει υγρή.
Βήμα 2
Το βρασμένο σιρόπι αντλεί μάζα στη δεξαμενή ανάμειξης μέσω κενού, μετά από ψύξη στους 90℃, προσθέτουμε υγρή ζελατίνηστη δεξαμενή ανάμειξης, προσθέστε διάλυμα κιτρικού οξέος, ανακατεύοντας με σιρόπι για λίγα λεπτά.Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα του σιροπιού στη δεξαμενή αποθήκευσης.
Βήμα 3
Η μάζα του σιροπιού απορρίπτεται στον αποθέτη, αφού αναμειχθεί με το άρωμα και το χρώμα, ρέει στη χοάνη για απόθεση στη φόρμα καραμέλας.
Βήμα 4
Η καραμέλα μένει στο καλούπι και μεταφέρεται στη σήραγγα ψύξης, μετά από περίπου 10 λεπτά ψύξης, υπό την πίεση της πλάκας ξεκαλουπώματος, η καραμέλα πέφτει στον ιμάντα PVC/PU και μεταφέρεται για να κάνει επίστρωση ζάχαρης ή επίστρωση λαδιού.
Βήμα 5
Βάλτε τα ζαχαρωτά ζελέ σε δίσκους, κρατήστε κάθε καραμέλα χωριστά για να μην κολλήσει μεταξύ τους και στείλτε τα στο στεγνωτήριο.Το στεγνωτήριο θα πρέπει να εγκαταστήσει κλιματιστικό/θερμαντήρα και αφυγραντήρα για να διατηρεί την κατάλληλη θερμοκρασία και υγρασία.Μετά το στέγνωμα, τα ζαχαρωτά ζελέ μπορούν να μεταφερθούν για συσκευασία.
Ζελέ ζαχαροπλαστικής κατάθεσηςΠλεονεκτήματα:
1. Η ζάχαρη και όλα τα άλλα υλικά μπορούν να ζυγιστούν αυτόματα, να μεταφερθούν και να αναμειχθούν μέσω της προσαρμογής της οθόνης αφής.Διάφορα είδη συνταγών μπορούν να προγραμματιστούν στο PLC και να εφαρμοστούν εύκολα και ελεύθερα όταν απαιτείται.
2.Το PLC, η οθόνη αφής και το σερβοκατευθυνόμενο σύστημα είναι παγκοσμίως διάσημη μάρκα, πιο αξιόπιστη και σταθερή απόδοση και ανθεκτική διάρκεια ζωής.Μπορεί να σχεδιαστεί πολυγλωσσικό πρόγραμμα.
3. Το μηχάνημα έχει ψεκαστήρα λαδιού και ανεμιστήρα απορρόφησης ομίχλης λαδιού, κάνει το ξεκαλούπωμα πιο εύκολα.
4. Η μοναδική σχεδιασμένη δεξαμενή ανάμειξης και αποθήκευσης ζελατίνης μπορεί να συντομεύσει το χρόνο ψύξης και να λάβει περισσότερη υγρασία, να αυξήσει την ταχύτητα παραγωγής.
5. Χρησιμοποιώντας τη μηχανή αερισμού αέρα υψηλής ταχύτητας, αυτή η μηχανή μπορεί να παράγει καραμέλες ζελέ marshmallow.
